“手撕包菜”的做法，真的是各色各样。四川人喜欢放花椒籽，湖南人喜欢放干辣椒，甚至还有一些地方放酸辣椒的。反正做法有很多种，那么到底哪种会更好吃呢？一位老师傅考试我了几个诀窍，回到家中一试，果然好吃。包菜的口感香脆，而且味道独特，关键是包菜色泽油亮特别下饭，下面我就把这位老师傅做手撕包菜的方法分享给大家。

做法：

1、包菜尽量选择有机包菜，因为有机包菜口感更脆，而且颜色偏青色，本地包菜就全部都是白色的，而且脆度不高，需要注意的就是这个包菜杆子不能要，在手撕的时候需要把杆子去掉，（嫩的保留）

2、以为包菜本身蔬菜，要想做得好吃油亮，必须要有猪油才行，但是很多家庭都很少存有猪油，主要是吃猪油脂肪高，其实很多糕点和饼干当中都含有大量的猪油，如果家里实在没有猪肉，我们就可以用五花肉代替，主要是把五花肉里面的油炸出来，然后放入拍蒜子和干辣椒一起炒出辣椒的糊香味。